Ange ditt sökord

Tomat- och dillkokt gös med ljummen bönsallad

Tomat- och dillkokt gös med ljummen bönsallad

Det är både gott och enkelt att koka gös, eller annan fiskfilé, direkt i den lena tomatsåsen

Annons:

.

Den är kryddad med dillfrö som ger en lätt, angenäm skaldjurstouche. 

Ingredienser

till fyra personer

Tomat- och dillkokt gös

  • 1 schalottenlök
  • 6 mogna tomater
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk tomatpuré
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 nya socker
  • 500 gram skinn- och benfri gösfile,
  • 100 gram kräftor

Ljummen bönsallad

  • 200 gram haricots verts
  • 100 gram rensade bondbönor
  • 100 gram spritärter
  • 25 gram smör alt kallpressad rapsolja
  • lite pressad citron

Gör så här:

Skala och hacka löken. Skär tomaten i bitar. Fräs lök och tomat i olja ett par minuter. Tillsätt tomatpurén och låt såsen puttra på svag värme under lock cirka 15 minuter. Mixa såsen slät och sila tillbaka den i kastrullen. Tillsätt dillfrön och smaka av med salt, peppar, vinäger och socker. Späd med lite vatten om såsen är för tjock.

Skär fisken i bitar och låt sjuda under lock 4-5 minuter. Tillsätt kräftorna vid serveringen.

Ansa bönor och ärter. Koka dem i lättsaltat vatten. Haricots verts läggs i först. Det tar cirka 4-5 minuter för dem att mjukna. Tillsätt bondbönor och ärter efter ett par minuter. Låt koka med ytterligare ett par minuter. Häll av vattnet. Smält smöret i en kastrull och pressa i citron. Vänd grönsakerna i smöret.

Servera tomat- och dillkokt gös med ljummen bönsallad och nypotatis. Inled gärna måltiden med en god råkostsallad. 

                                                     —

Det här receptet är hämtat från boken “Nordens bästa mat – det nyttiga nordiska skafferiet” (Ica Bokförlag). Författarna är Viola Adamsson och Katja Palmdahl. Foto: Tomas Yeh

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.