Ange ditt sökord

Sjötunga med kräftor i saffranssås

Sjötunga med kräftor i saffranssås

En smakrik sjötunga med havssmaker.

Annons:

Ingredienser
4-6 portioner

  • 8 sjötungefiléer, ca 1 kg
  • 8 havskräftor eller tigerräkor
  • 3 dl vitt vin
  • Salt och peppar
  • 50 g smör
  • 2 gröna paprikor
  • 3 zucchini
  • 3 morrötter
  • 500 g potatis
  • Saffranssås
  • 1 gul lök eller den vita delen på 1 purjolök
  • Smör
  • 1 g saffran
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl fiskbuljong
  • Salt
  • Vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Rulla sjötungsfiléerna runt skalade kräftor. Lägg i en smord ugnsfast form med vin, salt och peppar. Täck med aluminiumfolie och grädda i 15 minuter i ugnen. Såsen: Sautera löken i lite smör, tillsätt saffran och fräs snabbt. Släck med vitt vin och tillsätt sedan fiskbuljong, lite salt och vitpeppar och koka i 15 minuter tills såsen reducerats och blivit lite tjockare.

Skär grönsakerna i tunna skivor och lägg dem i kokande vatten i 4 minuter. Sila av vattnet, salta och peppra grönsakerna och servera dem med fiskrulladerna över.

Tips! Du kan egentligen använda vilken sorts kräftor du vill.

 

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!