Ange ditt sökord

Renskavsgryta med kantareller och lingon

Renskavsgryta med kantareller och lingon

En rustik höstgryta från legendaren Börje Salmings nya bok.

Annons:

Passar perfekt nu på höstkanten när man behöver något varmt och mättande.

Ingredienser till 4 portioner

  • 1 gul lök
  • 800 g renskav
  • 2 msk smör
  • kantareller
  • 2 dl vispgrädde
  • 5 dl viltbuljong
  • 2 msk messmör
  • 1 tsk timjan
  • salt och nymald svartpeppar
  • 3 msk rårörda lingon

Till servering:
Kokt potatis och lättkokta grönsaker,
exempelvis gröna bönor eller
ärtor.

Gör så här

Skala och skiva löken och bryn den tillsammans med köttet i en stor vid
panna. Om kantarellerna är fuktiga bör vätskan först kokas ur i torr panna, tillsätt sedan lite smör och bryn dem cirka 4–5 minuter. Tillsätt det till köttet.

Häll i grädde, fond, messmör och timjan och låt det koka ihop på svag värme cirka 5 minuter. Salta och peppra efter smak. Blanda i lingonen men spar lite till dekoration. Servera med potatis och kokta grönsaker.

Naturen är vårt vackraste skafferi. Vi måste lära oss att ta vara på den, respektera den och vara rädda om den. Den godaste maten hittar vi inte i en kyldisk. Så gör som jag – slå av mobiltelefonen, dra på dig ett par rejäla skor och ge dig ut i markerna. Det slår vilken lyxkrog som helst. Lugnet får du på köpet.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!