Ange ditt sökord

Ny forskning utlovar gubbar utan kli

Ny forskning utlovar gubbar utan kli

Även jordgubbar är ett problem för många pollenallergiker. Men deras midsommar kanske kan bli lite roligare tack vare nya forskningsresultat från Lund.

Annons:

Så kallade korsallergier innebär att pollenallergikern som en följd också får allergiska symtom av vissa födoämnen. Det är inte fråga om en regelrätt födoämnesallergi, utan reaktionen är kopplad till pollenallergin. Exempelvis drabbas mellan 50-70 procent av alla björkallergiker av klåda i munnen när de äter hasselnötter, äpple, persika, mandel, körsbär, morot och tomat.

Förmodligen kan också jordgubbar läggas till den listan. Det har länge varit okänt vad det är i jordgubbarna som orsakar allergin. Men under 2005 kunde ett forskarlag i Lund presentera resultat som visade att allergenet i jordgubbar är mycket likt ett känt björkallergen, samt att en särskild, vit sort av jordgubbe saknade allergenet. Bland jordgubbsodlare har det länge hävdats att vita jordgubbar är lättare att äta för allergiker.

– Det kan stämma, men det finns ingen vetenskaplig dokumentation om detta. För att undersöka hur det förhåller sig med den saken inleds därför nu en klinisk studie med vita jordgubbar vid Allergimottagningen på Sahlgrenska Universitetssjukhuset i Göteborg, säger Cecilia Emanuelsson, proteinkemist, docent och universitetslektor i biokemi vid Lunds universitet.

Upptäckten av allergenet i jordgubbarna har möjliggjorts av ny teknik, proteomik. Tekniken medför att många proteiner (ett så kallat proteom) kan analyseras på en och samma gång. Ett 30-tal jordgubbssorter, inklusive de vanligaste i kommersiell odling, har undersökts. Med den nya kunskapen ges odlarna större möjligheter att experimentera med nya sorter.

– Vi hoppas kunna hitta en röd sort som inte innehåller allergenet, säger Cecilia Emanuelsson. Samtidigt kan vi kanske dessutom hitta markörer som på proteinnivå kan visa växtförädlarna vad det är som ger god smak, transporttålighet och motståndskraft mot sjukdomar. Att lyckas ta bort det som ger allergiska symtom i jordgubbarna är något som svenska odlare, med forskningsresultaten från Lund som bas, snart kan ge sig i kast med. Kanske är det premiär för allergifri jordgubbsätning för hundratusentals allergiker redan midsommaren 2010?

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!
22 december, 2016 Mat & Vitaminer

Sarkopeni (muskelförtvining) – gör test för att se om du är drabbad!

Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en...

Annons:
Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Ugnspannkaka med grönkål
6 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
15 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Pasta med tre sorters pesto
19 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta med tre sorters pesto

Pesto är enkla pastasåser att ha på lager. Bara att ...

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad
13 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad

Dessa vegetariska spett är den perfekta bjudrätten som ...

Annons:
Quornfärssås med zucchinipasta
28 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Quornfärssås med zucchinipasta

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en...

Semla för känsliga magar
24 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Semla för känsliga magar

Semla, hetvägg, fastlagsbulle eller fettisdagsbulle. Kä...

Pasta carbonara
5 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta carbonara

Klassisk pastarätt som går att göra lite som man vill. ...

Annons:
Lövbiffsrullader med mozzarella och tomat
31 januari, 2020 Mat & Vitaminer

Lövbiffsrullader med mozzarella och tomat

Underbart god rätt med italienska smaker. Receptet pres...

Krämig rotsellerisoppa
24 januari, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig rotsellerisoppa

När det är kyligt utomhus är det extra gott att laga ti...

Kyckling i ugn
17 januari, 2020 Mat & Vitaminer

Kyckling i ugn

Vardagsrätt som sköter sig själv i ugnen och med milda ...

Grönkålssoppa
18 december, 2019 Mat & Vitaminer

Grönkålssoppa

Har du grönkål kvar från julen? Passa då på att göra de...

Annons:

Har du tagit bort leverfläckar eller födelsemärken någon gång?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq