Ange ditt sökord

Ny forskning utlovar gubbar utan kli

Ny forskning utlovar gubbar utan kli

Även jordgubbar är ett problem för många pollenallergiker. Men deras midsommar kanske kan bli lite roligare tack vare nya forskningsresultat från Lund.

Annons:

Så kallade korsallergier innebär att pollenallergikern som en följd också får allergiska symtom av vissa födoämnen. Det är inte fråga om en regelrätt födoämnesallergi, utan reaktionen är kopplad till pollenallergin. Exempelvis drabbas mellan 50-70 procent av alla björkallergiker av klåda i munnen när de äter hasselnötter, äpple, persika, mandel, körsbär, morot och tomat.

Förmodligen kan också jordgubbar läggas till den listan. Det har länge varit okänt vad det är i jordgubbarna som orsakar allergin. Men under 2005 kunde ett forskarlag i Lund presentera resultat som visade att allergenet i jordgubbar är mycket likt ett känt björkallergen, samt att en särskild, vit sort av jordgubbe saknade allergenet. Bland jordgubbsodlare har det länge hävdats att vita jordgubbar är lättare att äta för allergiker.

– Det kan stämma, men det finns ingen vetenskaplig dokumentation om detta. För att undersöka hur det förhåller sig med den saken inleds därför nu en klinisk studie med vita jordgubbar vid Allergimottagningen på Sahlgrenska Universitetssjukhuset i Göteborg, säger Cecilia Emanuelsson, proteinkemist, docent och universitetslektor i biokemi vid Lunds universitet.

Upptäckten av allergenet i jordgubbarna har möjliggjorts av ny teknik, proteomik. Tekniken medför att många proteiner (ett så kallat proteom) kan analyseras på en och samma gång. Ett 30-tal jordgubbssorter, inklusive de vanligaste i kommersiell odling, har undersökts. Med den nya kunskapen ges odlarna större möjligheter att experimentera med nya sorter.

– Vi hoppas kunna hitta en röd sort som inte innehåller allergenet, säger Cecilia Emanuelsson. Samtidigt kan vi kanske dessutom hitta markörer som på proteinnivå kan visa växtförädlarna vad det är som ger god smak, transporttålighet och motståndskraft mot sjukdomar. Att lyckas ta bort det som ger allergiska symtom i jordgubbarna är något som svenska odlare, med forskningsresultaten från Lund som bas, snart kan ge sig i kast med. Kanske är det premiär för allergifri jordgubbsätning för hundratusentals allergiker redan midsommaren 2010?

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Over night oats – supergod och nyttig frukost
12 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Over night oats – supergod och nyttig frukost

En supergod och nyttig frukost som förbereds på kvällen...

Caesarsallad
6 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Caesarsallad

Caesarsallad är en riktig klassiker och har den där per...

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Annons:
Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Quinoaburgare med coleslaw
10 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällska...

Annons:
Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Annons:
Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
17 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten