Ange ditt sökord

Mustig vårsoppa

Mustig vårsoppa

En ljuvlig soppa som får sina smaker från såväl grönsaker som asiatiskt citrongräs.

Annons:

Får du inte tag på det, så använder du finrivet citron- eller limeskal istället, men tänk på att bara använda det gula/gröna, inte det beska vita innerköttet.

Ingredienser

Mängd: 4 portioner

  • 2 stora morötter
  • 1 gul lök
  • 2 röda paprikor
  • 4 potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk Norrmejerier Smör
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1–2 citrongräs eller
  • 1 tsk rivet skal av citron/lime
  • 2 cm färsk riven ingefära
  • salt och peppar
  • 2 dl crème fraiche

Dekoration

  • korianderblad
  • en klick crème fraiche
  • strimlad chilifrukt

Gör såhär

Skala alla grönsaker och skär i mindre bitar. Pressa vitlöken och fräs den i smöret. Lägg i grönsakerna. Häll på buljong och lägg i citrongräset som först bankats mjukt (för att frigöra smaken). 

Låt soppan koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 20 min. Fiska upp citrongräset. Mixa soppan slät med stavmixer och smaksätt med ingefära, salt och peppar. Rör ned crème fraiche och vispa soppan slät.

(Källa: Norrmejerier.se)

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!