Ange ditt sökord

Mustig höstgryta

Mustig höstgryta

När man blir sugen på ett långkok är den här grytan en favorit.

Annons:

Ett tips är att röra ihop lingonsylt med en liten skvätt konjak och servera till.

Ingredienser

4 portioner

  • 700 g nötkött, t ex högrev3 msk vetemjöl
  • olivolja
  • 1 gul lök
  • 200 g rotselleri
  • 2 morötter
  • 5 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 lagerblad
  • 3–4 kryddpepparkorn
  • salt och nymald svartpeppar
  • ev lite konjak
  • 250 g svamp av valfri sort, t ex shiitake, trattkantareller eller skogschampinjoner
  • lite riven vitlök

Till servering

  • kokt potatis, lättkokt broccoli eller bönor med rucola och gärna lite lingonsylt smaksatt med konjak.

Gör så här

Skär köttet i grytbitar och pudra dem med mjöl. Hetta upp en skvätt olivolja i en panna och bryn köttet i omgångar så det får lite färg. Lägg bitarna i en stor gryta. Hacka löken grovt, skala och tärna sellerin i sockerbitar, skala och skiva morötterna. Bryn löken lätt och lägg över i grytan. Häll i vatten, kalvfond, lagerblad, kryddpeppar, lite salt och peppar. Koka upp och sänk värmen. Låt alltihop sjuda i minst en timme, gärna en och en halv timme, så att köttet blir riktigt mört. Tillsätt rotfrukterna ca 20–25 minuter före servering. Smaka av med lite salt och peppar och gärna lite konjak.

Alldeles mot slutet bryner du svampen, gärna tillsammans med lite vitlök, att toppa grytan med. Servera med tillbehören.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.