Ange ditt sökord

Medelhavssallad med knäckebröd

Medelhavssallad med knäckebröd

Det är roligt att blanda mat från olika kulturer. Varför inte ta det bästa från Medelhavet och blanda med något av det bästa vi har från Norden. Knäckebrödet tillför nyttiga fibrer.

Annons:

Ingredienser
4 portioner

  • 5 dl tunt fullkornsknäcke i små bitar
  • 1/2 dl fin olja, helst olivolja
  • 1/2 dl god balsamvinäger
  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 gurka
  • 1 dl strimlad basilika
  • 2 dl goda oliver med kärna
  • lite havssalt och rikligt med nymald svartpeppar
  • 1 klump mozzarella

Gör såhär

Bryt knäckebrödet i bitar och låt dem ligga och dra i olivoljan och balsamvinägern i ca 30 minuter.
Skala och skiva löken, riv vitlöken och dela tomaterna. Skala gurkan, dela på längden, kärna ur och skiva grovt. Blanda grönsakerna i en stor skål med basilika och oliver. Salta och peppra. Vänd i knäckebrödet. Bryt bitar av mozzarellan och blanda i. Servera genast. Till den här salladsrätten behövs inget bröd. Drick vatten till om det är vardag eller ett gott vin om du serverar rätten till fest.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!