Ange ditt sökord

Linssoppa med saffran

Linssoppa med saffran

Maten är min medicin är en vegetarisk kokbok (Norstedts förlag) som baserar sig på den indiska hälsoläran och livsfilosofin ayurveda.

Annons:

Den välkände ayurvedapraktikern Janesh Vaidya lär oss att äta rätt mat för vår kroppstyp för att vi ska uppnå balans i kroppen och på sikt även i livet. Om man följer det måltidsprogram som finns i boken menar författaren att vi kan bli av med besvär som till exempel ledvärk, halsbränna, sömnproblem och eksem, och känna oss friskare och starkare redan efter 21 dagar. Här är ett av recepten i boken. 

Ingredienser

4–6 personer

  • 2 dl belugalinser
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 4 cm kanelstång
  • 1 kuvert saffran (½ g)
  • 20 kardemummakärnor
  • ca 500 g mogna tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 ½ tsk örtsalt
  • 4 dl kokosmjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 tomater
  • några kvistar färsk persilja till garnering

Gör såhär

Koka belugalinserna enligt anvisningen på förpackningen. När de är färdigkokta, skölj dem noga innan de hälls i soppan. Skiva lök och vitlök fint och fräs några minuter i oljan tillsammans med kanelstång, saffran och kardemumma. Se till så att det inte bränns. Skölj tomaterna noga i varmt vatten. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en kastrull tillsammans med lite vatten. Koka upp och låt koka på låg värme under omrörning under cirka 15–20 minuter. När tomaterna släppt ut all sin vätska är de klara. Ta av kastrullen från plattan och ta evenuellt bort stora skalbitar eller rester från kärnhuset. Om du vill ha ett slätare tomatkross kan du hälla krosset i en sil och passera tomaterna. Häll på 2 dl vatten, örtsalt och de krossade tomaterna och låt lök- och kryddblandningen koka ihop i några minuter.

Tillsätt linser och kokosmjölk och smaka av med salt och peppar. Skär 3 tomater i bitar och lägg ner dem i soppan. Värm. Garnerna med en kvist persilja på varje tallrik.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Over night oats – supergod och nyttig frukost
12 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Over night oats – supergod och nyttig frukost

En supergod och nyttig frukost som förbereds på kvällen...

Caesarsallad
6 augusti, 2020 Mat & Vitaminer

Caesarsallad

Caesarsallad är en riktig klassiker och har den där per...

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Annons:
Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Quinoaburgare med coleslaw
10 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällska...

Annons:
Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Annons:
Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
17 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Annons:
Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Hur nyttig är påskmaten?
9 april, 2020 Mat & Vitaminer

Hur nyttig är påskmaten?

Med påskbuffén full av läckerheter kan det vara svårt a...

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan
3 april, 2020 Mat & Vitaminer

Svenskarna äter 50 miljoner ägg under påskveckan

Ägget har länge varit en stark symbol för påsken och un...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten