Linssoppa med saffran

Linssoppa med saffran

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Publicerad: 2013-10-10
Författare: Redaktionen

Maten är min medicin är en vegetarisk kokbok (Norstedts förlag) som baserar sig på den indiska hälsoläran och livsfilosofin ayurveda.

Den välkände ayurvedapraktikern Janesh Vaidya lär oss att äta rätt mat för vår kroppstyp för att vi ska uppnå balans i kroppen och på sikt även i livet. Om man följer det måltidsprogram som finns i boken menar författaren att vi kan bli av med besvär som till exempel ledvärk, halsbränna, sömnproblem och eksem, och känna oss friskare och starkare redan efter 21 dagar. Här är ett av recepten i boken. 

Ingredienser

4–6 personer

  • 2 dl belugalinser
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 4 cm kanelstång
  • 1 kuvert saffran (½ g)
  • 20 kardemummakärnor
  • ca 500 g mogna tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 ½ tsk örtsalt
  • 4 dl kokosmjölk
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 tomater
  • några kvistar färsk persilja till garnering

Gör såhär

Koka belugalinserna enligt anvisningen på förpackningen. När de är färdigkokta, skölj dem noga innan de hälls i soppan. Skiva lök och vitlök fint och fräs några minuter i oljan tillsammans med kanelstång, saffran och kardemumma. Se till så att det inte bränns. Skölj tomaterna noga i varmt vatten. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en kastrull tillsammans med lite vatten. Koka upp och låt koka på låg värme under omrörning under cirka 15–20 minuter. När tomaterna släppt ut all sin vätska är de klara. Ta av kastrullen från plattan och ta evenuellt bort stora skalbitar eller rester från kärnhuset. Om du vill ha ett slätare tomatkross kan du hälla krosset i en sil och passera tomaterna. Häll på 2 dl vatten, örtsalt och de krossade tomaterna och låt lök- och kryddblandningen koka ihop i några minuter.

Tillsätt linser och kokosmjölk och smaka av med salt och peppar. Skär 3 tomater i bitar och lägg ner dem i soppan. Värm. Garnerna med en kvist persilja på varje tallrik.

 

Veckans fråga

Brukar du rengöra din mobil och/eller ditt mobilskal?

Nyhetsbrev

E-postadress