Det är även gott att smaksätta smöret med en gnutta rivet citronskal eller pressad citron. Gör gärna en större sats av det goda smöret och förvara i frysen.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g laxfilé
- 250 g färsk eller fryst sparris
- 6–8 skivor bacon
- salt, peppar
- olivolja
- Persiljesmör
- rumsvarmt smör
- persilja
- ev rivet citronskal eller
- pressad citron
- salt, peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Lägg portionsbitar av laxen på ett smörpapper. Drizzla på en god olivolja, krydda med salt och peppar.
Vira in en bunt sparris i en skiva bacon. Lägg dem ovanpå laxen. Vik ihop pappret och stek alltsammans i ugn, ca 20 minuter.
Med lite tur ska nu laxen vara perfekt, rosa med en liten rå kärna, sparrisen genomkokt och baconet knaprigt. Servera med smör smaksatt med finhackad persilja, salt och peppar.
—
Receptet är hämtat ur boken “Aldrig mera banta! LCHF & KBT” av Cathrine Schück och Maria Helander, bokförlaget Norstedts. Syftet är att hjälpa läsaren få fram den verkliga orsaken till övervikten och nå en varaktig viktminskning – utan att banta. 
