Ange ditt sökord

Lavendel- och salviamarinerade kycklingspett med dillfärskost

Lavendel- och salviamarinerade kycklingspett med dillfärskost

Kycklingspett med  färskost och lavendel är både gott och somrigt med spännande smaker.

Annons:

Börja med dillosten dagen före och låt kycklingspetten marinera i kylen innan de grillas.Torkad lavendel kan man hitta i hälsokostbutiker, saluhallar och kryddbodar.

Ingredienser

Till 8 personer

  • 1,2 kilo kycklingfilé
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk hackade lavendelblad och -blommor
  • 2 tsk hackad salvia
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk salt

Dillfärskost

  • 1 liter filmjölk
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk hackad dill
  • 1 tsk salt 

Fröpotatis

  • 1,2 kilo småpotatisar
  • 2 tsk dillfrön
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 2 tsk hel kummin
  • 1 msk grovt havssalt
  • ½ dl olivolja

Sallad

  • 1 msk konc fläderblomssaft
  • 1 msk pressad citron2 msk olivolja
  • 250 g körsbärstomater
  • 3 avokador
  • 250 g blandade salladsskott
  • 2 tsk flingsalt

Gör så här

Dillfärskost: Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i det oöppnade filmjölkspaketet. Sjud filmjölkspaketet ca 45 minuter. Öppna och häll filmjölken i en silduk eller kaffefilter. Låt stå i kylskåpet ca 12 timmar. Mixa crème fraiche och dill slätt. Blanda med färskostmassa och salt. Låt osten stå i kylskåpet ca 1 timme före servering. 

Kyckling: Tärna kycklingfiléerna och trä upp på grillspett. Skala och skiva vitlöken. Blanda vitlök, lavendel, salvia och olivolja. Häll blandningen över kycklingen och marinera i kylskåpet ca 1 timme.  

Potatis: Sätt ugnen på 225°. Skölj potatisen och låt den rinna av. Vänd potatisen i dillfrön, fänkålsfrön, kummin, salt och olivolja i en stor ugnssäker form. Tillaga potatisen mitt i ugnen ca 30 minuter. 

Sallad: Blanda fläderblomssaft, citronsaft och olja. Halvera tomaterna. Skala, kärna ur och skär avokadorna i mindre bitar. Blanda tomat och avokado med dressingen. 

Krydda kycklingspetten med salt. Grilla dem indirekt 8–10 minuter runt om, tills kycklingen är genomgrillad och har fin färg. Blanda ner salladsskotten i salladen. Krydda med flingsalt. Servera kycklingspetten med fröpotatis, dillfärskost och sallad.

Annons:

Det här receptet är hämtat från boken "Allt om mat - Grillboken" (Norstedts förlag). Med två hundra recept från den populära tidningen, alla bildsatta, är boken ovärdelig vid grillen. Fotograf: Ulrika Pousette

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Gratis nyhetsbrev

Få senaste hälsonyheterna från DOKTORN.com direkt i din inkorg.