Ange ditt sökord

Lättgravad lax med senap och fänkål

Lättgravad lax med senap och fänkål

Att grava laxen lätt ger den extra karaktär. Den bakas hel i ugn under ett täcke av grovkornig senap och fänkålsfrön.

Annons:

Tillsammans med ångade primörer som spetskål, sparris och salladslök blir det en fräsch och lätt måltid. 

Ingredienser

4 personer

  • Lätt gravad lax
  • 600 gram benfri laxfilé i bit
  • 1 msk flingsalt
  • 1 msk strösocker
  • Svartpeppar från kvarn

Topping

  • 4 msk grovkornig senap, sötad
  • 1 msk honung
  • 1-2 msk fänkålsfrö

Ångade grönsaker

  • 1-2 små spetskålshuvuden
  • 1 knippe sparris
  • 1 knippe salladslök
  • Salt
  • 3 msk smör eller mild kallpressad rapsolja

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Lägg laxen på ett ugnsäkert fat. Strö salt, socker och peppar jämnt över fisken och låt grava 15-20 minuter i rumstemperatur. Blanda senap och honung och bred över laxen. Toppa med fänkålsfrön. Baka laxen 12-18 minuter beroende på tjocklek.

Skölj och ansa grönsakerna. Dela kålen i stora klyftor. Häll i lite vatten i botten på en vid kastrull. Tillsätt salt och smör och låt koka upp. Lägg ned grönsakerna, gärna löken först. Ånga dem varsamt under lock i 3-5 minuter. Ta upp grönsakerna och koka spadet ytterligare något. Slå det sedan över grönsakerna. 

Det här receptet är hämtat från boken “Nordens bästa mat – det nyttiga nordiska skafferiet” (Ica Bokförlag). Författarna är Viola Adamsson och Katja Palmdahl. Foto: Tomas Yeh

 

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!