Ange ditt sökord

Bakterieaktiviteten i tjocktarmen ökade när testdeltagarna hade ätit korn. Foto: Shutterstock

Bakterieaktiviteten i tjocktarmen ökade när testdeltagarna hade ätit korn. Foto: Shutterstock

Kvällsfika ger bättre lunchrutiner

Genom att äta testmåltider bestående av kornkärnor sent på kvällen har man sett att kokta kornkärnor ger en mättnad som varar upp till 16 timmar. 

Annons:

Man upptäckte samtidigt att försökspersonerna i studien spontant valde att äta mindre till lunch dagen efter. 

Kokta kornkärnor och vitt bröd

I studien serverades först kornkärnor eller vitt bröd sent på kvällen. Dagen efter fick personerna en frukost baserad på vitt bröd. Sedan togs prover för att analysera olika ämnen och riskmarkörer. Efter det fick man äta en frivillig lunch där man studerade energiintaget.

Forskarna såg att bakterieaktiviteten i tjocktarmen ökade när testdeltagarna hade ätit korn. Detta gällde dock inte om kornen hade blivit malda till mjöl utan endast hela, intakta kornkärnor. Hela korn används till exempel i sallader och soppor. 

Om kornen blir malda till mjöl uteblir effekten men det finns inget industriellt bakat bröd i dagsläget som har hela kornkärnor. Det tycker en av forskarna bakom studien är synd eftersom det visar sig att det kan ha en bra effekt på mättnadskänslorna och energiintaget. 

Stimulerade mättnadshormon

Kornet man studerade stimulerade mättnadshormonet GLP-1. Skillnaderna var stora när man jämförde nivåerna hos deltagarna när de hade ätit korn och när de hade ätit vitt bröd. 

Forskarna tror att kombinationen av olika slags onedbrytbara kolhydrater är orsaken till de positiva resultaten. Man kallar dessa prebiotiska kolhydrater och de ger näring åt bakterierna i tjocktarmen.  Det är med andra ord skillnad på kolhydrater och kolhydrater. 

Man hoppas att genom vidare forskning och studier hitta andra livsmedelskomponenter som ger liknande effekter. På så vis tror man sig kunna inspirera till att man utvecklar nya och hälsosamma livsmedel. 

En av forskarna bakom studien, Elin Johansson, säger i ett pressmeddelande att det vore bra om det fanns mer hälsoriktiga alternativ att välja på i butikernas brödhyllor. Eftersom det kan vara svårt att få tag på bröd som innehåller hela kornkärnor rekommenderar hon överlag bröd med hela spannmålskärnor. 

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Chévre – och basilikapaj
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Chévre – och basilikapaj

En vegetarisk paj för dig med känslig mage....

Citronglass i citron
8 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Citronglass i citron

En riktig sommardessert som faktiskt passar att göra år...

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Annons:
Recept för lyckad ledighet
1 juli, 2020 Bättre liv

Recept för lyckad ledighet

De flesta av oss ser fram emot en skön ledighet under s...

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott
25 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott

Branschorganisationen Svensk Egenvård har skapat en ny ...

Quinoaburgare med coleslaw
10 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällska...

Annons:
Tips: Effektiv och skön träning med rätt redskap
8 juni, 2020 Bättre liv

Tips: Effektiv och skön träning med rätt redskap

Träning, kost och allmänt välbefinnande ligger mig varm...

”Digital sömnhjälp förändrade mitt liv”

”Digital sömnhjälp förändrade mitt liv”

I dagens 24-timmars samhälle är det inte konstigt att m...

Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Halloumiwrap med ajvar
28 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Halloumiwrap med ajvar

Somrig måltid i form av en wrap. Ajvar relish är en rör...

Annons:
Risotto med pumpa, chèvre och tranbär
19 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Risotto med pumpa, chèvre och tranbär

Supersmarrig risotto med sötsalt smak....

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
23 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Annons:
Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Sanna Brådings veganska receptfavoriter
17 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Medicinhistoria: Tuberkelbacillen och Robert Koch
17 april, 2020 Bättre liv

Medicinhistoria: Tuberkelbacillen och Robert Koch

Tuberkulos (tbc) är en av de vanligaste infektionssjukd...

Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq

Enkät om antibiotikaanvändning

Hur ser du på antibiotika? Svara på 6 snabba frågor – tar 1 minut!

Till enkäten