Ange ditt sökord

Livsmedelsverkets råd är att man inte bör äta mer än 500 gram rött kött och charkuterier i veckan och av den mängden bör endast en mindre del vara charkuterier. Foto: Shutterstock

Livsmedelsverkets råd är att man inte bör äta mer än 500 gram rött kött och charkuterier i veckan och av den mängden bör endast en mindre del vara charkuterier. Foto: Shutterstock

Forskare: Små fördelar att avstå rött kött

Kan rött kött orsaka folksjukdomar som cancer, högt blodtryck och hjärtinfarkt? Tveksamt, säger en stor grupp av forskare som i dagarna publicerat en ny studie.

Annons:

– Det finns inte tillräckligt tydliga bevis för att säga att folk bör minska sin köttkonsumtion, säger Bradley Johnston, epidemiolog på Dalhouse universitet i Kanada och ledaren för forskningsgruppen.

Tonar ner rädslan för kött

De senaste åren har hälsoexperter uppmanat oss att minska intaget av rött kött – och även processat kött – av oro för att det kan orsaka hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer, till exempel tjock- och ändtarmscancer. Men den 1 oktober 2019 kom resultatet från en stor forskningsgrupp som tonar ner rädslan för kött.

– Bevis för att minskat köttätande ska göra oss friskare är litet eller minimalt. Fördelarna att avstå kött är så små att de knappt kan urskiljas. Det finns inte tillräckligt tydliga bevis för att säga att folk bör minska sin köttkonsumtion, säger Bradley Johnston.

Omfattande analyser

De nya analyserna är några av de mest omfattande som gjorts, rapporterar New York Times, och kan förändra kostråden i framtiden. Forskare inom epidemiologi och folkhälsovetenskap studerar hur faktorer i miljön, levnadsvanor och genetiska faktorer påverkar hälsan och hur sjukdomar uppstår. Kunskaperna används sedan för att skapa metoder och insatser för att förebygga sjukdomar och ohälsa.

Forskarna har systematiskt gått igenom alla tidigare större studier som har gjorts på hur rött kött inverkar på människors hälsa. De fann att bevisen i forskningen om att rött kött är dåligt för hälsan är svaga eller obefintliga. Slutsatserna från de 14 välmeriterade forskarna är alltså att vi inte behöver minska intaget av kött. Dagens kostråd om att äta max 500 gram rött kött och processat kött kvarstår men skulle kunna vila på bristfälliga bevis.

Forskningen får mothugg

De stora amerikanska organisationerna för hjärtsjukdomar och cancer har snabbt attackerat både den nya forskningen och tidskriften som publicerat rapporten.

Forskare på Harvard varnar för att slutsatserna “skadar näringsläran och undergräver folks förtroende för forskning” och organisationer försökte till och med få tidskriften att stoppa publiceringen.

Inte bara biff och entrecôter

Livsmedelsverkets råd är att man inte bör äta mer än 500 gram rött kött och charkuterier i veckan och av den mängden bör endast en mindre del vara charkuterier. Många tror att det bara är biffar och entrecôter som räknas som rött kött men som rött kött räknas också lamm, fläsk och griskött. Med processat kött menas kött som har rökts, behandlats med konserveringsmedel och nitrit – en tillsats som används för att konservera kött, hämma bakterietillväxt och göra köttet rosa. Exempel på livsmedel med nitrit är korv, bacon, kassler, rökt skinka, salami och leverpastej. 2017 åt vi svenskar i genomsnitt 59,1 kilo av gris-, nöt-, och lammkött. Det var en minskning med nästan 2 kilo jämfört med 2016.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Krämig quinoasallad
7 juli, 2020 Mat & Vitaminer

Krämig quinoasallad

Vegetarisk rätt som passar alla som lider av mag-tarmsj...

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott
25 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Näringswiki lanseras – informationssida om näringsämnen i kost och tillskott

Branschorganisationen Svensk Egenvård har skapat en ny ...

Hälsosam midsommar – visst går det!
16 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Hälsosam midsommar – visst går det!

Midsommar, en av de mest populära mat- och dryckeshögti...

Annons:
Quinoaburgare med coleslaw
10 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Quinoaburgare med coleslaw

Den somrigaste hamburgaren är vegetarisk, här i sällska...

Lyxig potatissallad med tryffel
4 juni, 2020 Mat & Vitaminer

Lyxig potatissallad med tryffel

Vad sägs om en enkel men lyxig potatissallad med bönor ...

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
14 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ljummen rotfruktssallad med chèvre

När det är sommar vill man gärna äta något lätt och frä...

Annons:
Ugnspannkaka med grönkål
7 maj, 2020 Mat & Vitaminer

Ugnspannkaka med grönkål

Ugnspannkaka är en god och enkel vardagsrätt, här i ny ...

Raw bars
29 april, 2020 Mat & Vitaminer

Raw bars

Lägg ner i väskan och plocka fram när energinivåerna sj...

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad
23 april, 2020 Mat & Vitaminer

Citron- och ingefärslax med ljummen krispig sallad

Lax är minst sagt en favorit både hos stora och små. Re...

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås
21 april, 2020 Mat & Vitaminer

Tofu- och grönsaksplättar med sweet chilisås

Tofu är ett vegetariskt alternativ som fungerar bra för...

Annons:
Sanna Brådings veganska receptfavoriter
17 april, 2020 Mat & Vitaminer

Sanna Brådings veganska receptfavoriter

I sin nya kokbok delar Sanna Bråding med sig av sina ve...

Glutenfria lussebullar
16 april, 2020 Mat & Vitaminer

Glutenfria lussebullar

Härliga lussebullar för dig som är glutenintolerant.  ...

Hawaii poke bowl
27 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Hawaii poke bowl

En fräsch rätt som alla i familjen kan hjälpa till att ...

Annons:
Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

Första definitiva beviset: D-vitamin kan skydda mot influensa och förkylning

D-vitamin tillskrivs redan en rad positiva egenskaper f...

Pasta med tre sorters pesto
20 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Pasta med tre sorters pesto

Pesto är enkla pastasåser att ha på lager. Bara att ...

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad
13 mars, 2020 Mat & Vitaminer

Vegetarisk Shish kebab med quinoasallad

Dessa vegetariska spett är den perfekta bjudrätten som ...

Quornfärssås med zucchinipasta
28 februari, 2020 Mat & Vitaminer

Quornfärssås med zucchinipasta

Vill du få barnen att äta mer vegetariskt är det här en...

Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Hej och välkommen till DOKTORN.com

Vi kan nu stolt presentera flera nyheter på sajten. Vi vet att du kommer att känna igen DOKTORN samtidigt som nyheterna ger dig ännu fler möjligheter. Vill du läsa mer om vad nyheterna innebär gör du det på doktorn.com/faq