Servera den saffransgula soppan varm tillsammans med en bit gott bröd, gärna direkt från ugnen för att få den där nybakade känslan.
Inredienser (4 portioner)
• 400 g torsk eller sejfiléer
• 300 g laxfilé
• 150 g skalade räkor
• 1 st purjolök
• 1 st vitlöksklyfta
• 3 msk hummerfond
• 2 dl vatten
• 2,5 dl matlagningsvin, vitt
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 1 dl crème fraiche
• 1 paket saffran
• 1 tsk salt
• 0,5 krm svartpeppar
• 1 tsk timjan
• 1 tsk basilika
• Olivolja
Gör så här
Skär fisken i bitar om cirka 3 cm tjocka kuber.
Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs sedan allting i olivolja.
Därefter tillsätter du salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche. Låt det sjuda i cirka 10 minuter.
Lägg i fisken, koka upp och låt sjuda tills fisken är klar. Till sist tillsätter du de skalade räkorna. Smaka av och se om det behövs mer kryddor.
Så där, klar att servera!
—
Receptet är inspirerat från originalreceptet på www.tasteline.com
