Cultura Dofilus yoghurt med exotiska smaker

Ingredienser
4 port
5 dl Cultura Dofilus naturell
½ färsk röd chilifrukt
½ dl vatten
½ dl råsocker
1 krm stötta kardemummakärnor
250 g fryst mango
1 kruka mynta
3 msk kokos

Häll yoghurten i ett kaffefilter och ställ in i kyl. Låt rinna av cirka en tim tills den är trögflytande. Kärna ur chilin och skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker, chili och kardemumma. Tillsätt mango. Hacka ¾ av myntan och blanda i sockerlagen. Låt svalna. Rosta kokos i en torr varm stekpanna. Lägg den kalla yoghurten i glas. Toppa med chilimango och kokos. Garnera med resterande mynta.