Vill man ha den riktigt het kan man även tillsätta färsk röd chili.
Ingredienser
(6 portioner)
- 1 pkt Kycklinglårfilé
- 2 gula Paprikor
- 1 knippe broccoli
- 3 färska salladslökar
- 1 liten zucchini
- 5 cm färsk Ingefära
- 3 vitlöksklyftor
- 1-2 msk Röd Currypaste
- 1 msk Fishsauce
- 1 citron
- 1 msk Mango Chutney
- 1 burk Cocosmjölk
- Smör eller olja till stekning
- Salt och färsk röd chili för extra hetta
Gör såhär
Dela kycklinglårfiléerna i 4 delar. Kärna ur och dela paprikan i mindre bitar och dela broccoli i små buketter. Skär zucchini i centimeterstora bitar, skala och skär löken i minre bitar. Finhacka ingefära och vitlök.
Hetta upp gjutgärnagrytan och lägg ned smör alt olja. Fräs kycklingen och pressa över citron. Tillsätt röd currypasta och stek kycklingen ca 5 minuter. Lägg ned grönsaker och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt kokosmjölk och mango chutney. Låt puttra ca 15-20 minuter.
Smaka av med ytterligare röd currypasta och lite salt beroende på hur stark du vill ha din thairätt.
Källa: Anna Skipper
