Här är en enkel och snabblagad rätt som passar de flesta munnar och smaklökar.
Ingredienser
4 portioner
- 800 g regnbågsfilé
- salt och nymald svartpeppar
Äppelremoulad
- 1 äpple
- lite pressad citron
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk riven pepparrot
- 1 msk hackad dill
- 2 msk majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- salt och nymald
- vitpeppar
Gör såhär
Skär fisken i portionsbitar tvärsöver. Salta och peppra och stek dem cirka 2–3 minuter på skinnsidan. Vändoch stek 1–2 minuter på den andra sidan.
Skär äpplet i tunna klyftor och pressa över lite citron. Skala och riv vitlöken och blanda i tillsammans med pepparrot och dill. Vispa ihop majonnäs och crème fraiche och vänd i. Smaka av med salt och peppar. Servera med den goda såsen, lätt förvälld savojkål eller annan grönsak och kokt potatis.
Naturen är vårt vackraste skafferi. Vi måste lära oss att ta vara på den, respektera den och vara rädda om den. Den godaste maten hittar vi inte i en kyldisk. Så gör som jag – slå av mobiltelefonen, dra på dig ett par rejäla skor och ge dig ut i markerna. Det slår vilken lyxkrog som helst. Lugnet får du på köpet.
