Pasta är väldigt tacksamt eftersom det enkelt går att anpassa mängden efter antal middagsgäster. Vill man inte ha gremolata kan man byta ut det mot exempelvis färsk ruccola eller babyspenat.
Ingredienser (4 portioner)
• 300 g pasta
• 300 g skin- och benfri lax
• 200 g skalade räkor eller ca 500 g oskalade
• 2 ½ dl grädde
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 msk skaldjursfond
• ½ krm cayennepeppar
• 1 ½ msk majsstärkelse
Gremolata
• Rivet skal från en citron
• 1 dl hackad persilja
• 2 finhackade vitlöksklyftor
Gör så här
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ihop gremolatan. Skär laxen i bitar.
Blanda grädde, vin, fond, cayennepeppar och majsstärkelse i en kastrull och koka upp. Tillsätt laxen och låt koka 2-3 minuter.
Rör ner räkorna, häll såsen över den nykokta pastan och strö över gremolata.
—
Receptet är inspirerat och hämtat från www.arla.se
