Rotfruktsrårakor med tångkaviar

Rotfruktsrårakor med tångkaviar

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

De här frasiga godsakerna behöver rejält med fett i pannan för att inte fastna. Se till att hålla jämn temperatur, så att de blir genomstekta utan att brännas.

Tångkaviar är vegetarisk kaviar framställd av tång. Den kan ätas precis som fiskkaviar, smakar mycket hav men inte fisk. Det finns svart, röd och grön. Skala potatis och rotfrukter. Grovriv dem och krama ur väl. Blanda med salt och peppar.

Ingredienser

4 portioner

  • 250 g medelstora potatisar, av mjölig sort
  • 250 g rotfrukter, t ex morot och
  • palsternacka
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • neutral olja till stekning, t ex rapsolja

Till servering

  • 1 rödlök
  • 100 g svart eller röd tångkaviar
  • 1 dl smetana, gräddfil eller liknande
  • citronklyftor
  • dill och gräslök

Gör så här

  1. Skala och finhacka rödlöken.
  2. Stek små, tunna rårakor i oljan, gärna i en plättlagg, 2–3 minuter på varje sida.
  3. Servera dem nystekta med rödlök, tångkaviar, smetana och citron att pressa över.
  4. Garnera med dill och gräslök.

Addera och variera

Gör en stor råraka istället för många små, servera som ensamrätt eller tillbehör till exempelvis en gryta.

 

Veckans fråga

Har du någon gång känt dig deprimerad?

Nyhetsbrev

E-postadress