Ange ditt sökord

Gör det extra festligt, servera din risotto i en urgröpt pumpa. Foto: Shutterstock

Gör det extra festligt, servera din risotto i en urgröpt pumpa. Foto: Shutterstock

Risotto på pumpa

Här är en utsökt risotto på pumpa som är en riktig höjdare! En krämig risotto som du gör på avorioris, lök, pumpa, vitt vin, smör, ost och lite kryddor.

Annons:

Den kan inte annat än att bli en succé. Avnjut som den är eller tillsammans med en köttbit. 

Ingredienser

4 protioner

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 pumpaklyfta (à ca 400 g)
  • 4 dl avorioris
  • 1 msk smör
  • 8 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1 dl nyriven ost
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Så här gör du

Skala och hacka lök och vitlök. Skär bort skalet på pumpan och tärna köttet. Fräs alltsammans i smör i en kastrull utan att det tar färg. Rör ner riset och låt det fräsa tillsammans med lök och pumpa någon minut. Häll på lite vin eller buljong och låt det koka in under omrörning. Tillsätt buljongen i etapper under omrörning.

Efter ca 20 minuter är det färdigt, då ska riset fortfarande ha ett tuggmotstånd och konsistensen på risotton ska vara krämig. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar.

Tips! Om du vill göra det extra skoj, gröp ur en mindre pumpa och använd den till servering! 

 

Annons:

Receptet är hämtat ur Buffé nr 10, 1998

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Svarsperioden varierar mellan 2-4 veckor. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Om du inte hör något från oss inom perioden 2-4 veckor kan du istället söka svar i vår sökruta - frågan kan ha besvarats tidigare.

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!