Ett gott alternativ till grillat kött där maten smälter i munnen.
Ingredienser
4 personer
- 2 squash
- 1 knippe grön sparris
- 1 knippe morötter
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Citron- och dragonsmör
- 100 g smör
- ½ vitlöksklyfta
- ½ citron, rivet skal och saft
- 5 kvistar dragon, repade blad
- ½ tsk salt
Garnering
- dragon
- citronklyftor
Tillbehör
- potatissallad med sockerbönor
Gör så här
- Ansa och skär squashen i ca 1 cm tjocka skivor. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Ansa morötterna. Vänd grönsakerna i olja och krydda dem med salt.
- smör: Mixa smör, skalad vitlök, citronskal och citronsaft, dragonblad och salt till ett grönprickigt smör.
- Grilla grönsakerna runt om direkt över glöden ca 5 minuter. Lägg upp dem på tallrikar och garnera med dragon och citronklyftor. Servera med potatissallad.
—
Det här receptet är hämtat från boken “Allt om mat – Grillboken” (Norstedts förlag). Med två hundra recept från den populära tidningen, alla bildsatta, är boken ovärdelig vid grillen. Fotograf: Ulrika Pousette
