Du kan själv bestämma hur pass stark soppan blir genom att garnera med chilifrukt efter smak och tycke.
Ingredienser
1 portion
- 1 kycklingfilé
- 50 g champinjoner
- 2 schalottenlökar
- Rivet skal av en halv lime
- 2,5 dl kokosmjölk
- En halv msk finhackat citrongräs
- Färsk ingefära
- En halv tsk salt
- Lite färskpressad limejuice
- 1 tsk finskuren chilifrukt
- 1 msk finskuren salladslök
Gör såhär
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skär svampen i fina skivor. Skala och skiva löken. Hacka/strimla limebladen. Koka upp kokosmjölken och låt den sjuda i 5 minuter.
Tillsätt kyckling, champinjoner, schalottenlök, limeblad och citrongräs samt ev galangalrot/ingefära. Sänk värmen och låt småputtra tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter.
Smaka av med salt och lime. Garnera med chilifrukt och salladslök.
