Tångkaviar är vegetarisk kaviar framställd av tång. Den kan ätas precis som fiskkaviar, smakar mycket hav men inte fisk. Det finns svart, röd och grön. Skala potatis och rotfrukter. Grovriv dem och krama ur väl. Blanda med salt och peppar.
Ingredienser
4 portioner
- 250 g medelstora potatisar, av mjölig sort
- 250 g rotfrukter, t ex morot och
- palsternacka
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- neutral olja till stekning, t ex rapsolja
Till servering
- 1 rödlök
- 100 g svart eller röd tångkaviar
- 1 dl smetana, gräddfil eller liknande
- citronklyftor
- dill och gräslök
Gör så här
- Skala och finhacka rödlöken.
- Stek små, tunna rårakor i oljan, gärna i en plättlagg, 2–3 minuter på varje sida.
- Servera dem nystekta med rödlök, tångkaviar, smetana och citron att pressa över.
- Garnera med dill och gräslök.
Addera och variera
Gör en stor råraka istället för många små, servera som ensamrätt eller tillbehör till exempelvis en gryta.
