Om du hoppar över vitlök, paprika och chili så får du en fin kikärtsmajonnäs att använda i alla såser där du brukar ha vanlig majonnäs.
Ingredienser
4 port
- 3 dl olivolja
- 2 äggulor
- 2 vitlöksklyftor
- ½ sats hummus
- 1 inlagd, grillad paprika eller ½ dl ajvar relish
- 1 msk pressad citron
- 1–2 tsk chiliflingor eller färsk, finhackad chili
- 1 tsk rökt paprikapulver
- Ca ½–1 tsk salt
Gör så här
Blanda hummus, äggulor, citron, vitlök, paprika, chili och salt väl i en mixer.
Tillsätt olivoljan lite i taget, mixa till en slät aioli. Smaka av om du vill ha mer sälta, syra eller hetta.
Aiolin håller sig upp till en vecka i kylen
