Efterrätten kommer från Leif Mannerströms senaste kokbok och du kommer garanterat få beröm och uppskattning om du lagar till den här efterrätten – presentera den gärna på ett riktigt snyggt sätt så blir det extra festligt!
Ingredienser:
4 portioner
- 450 g frysta lingon (8 dl)
- 3–3,5 dl socker
- 2 dl vatten
- 4 stora päron eller 8 små, av fast sort
- vispad grädde eller vaniljglass
Gör såhär:
Koka upp lingon, socker och vatten i en kastrull där päronen kan ligga tätt. Koka lagen cirka 5 minuter. Skala päronen och ta bort blomfästet, men spara gärna kvisten. Lägg päronen i lingonlagen och koka dem mjuka på svag värme under lock. Koktiden kan variera beroende på sort och storlek. Ta upp päronen ur lingonlagen och sila lagen. Lägg upp päronen på assietter, häll over lite lag och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
—
Leif Mannerström är en av Sveriges främsta kockar. Han har utsetts till kockarnas kock tre gånger och haft stjärna i Guide Michelin i över tio år. Boken ”Matglädje hela livet” är en inspirationsbok för dig som lagar mat till äldre, men den är lika mycket en bok för alla som gillar vällagad och omväxlande mat, bokförlag är Norstedts.
