.
Räcker till många personer, alternativt ett gäng matlådor.
Tillagningstid: 30 min
Passiv tid: 3 tim
Portioner: 6 port
Ingredienser
- 800 g högrev
- 1 röd chili eller mer beroende på önskad styrka
- 4 salladslökar gröna delen
- 3 tomater
- 1 röd paprika
- smör
- 1 tsk vitlöksolja
- salt och peppar
- 3 msk kalvfond Bong
- 3 dl vatten
- 1 öl gärna lite mörkare sort, ev glutenfri
- 1 msk tomatpuré
- 1,5 msk spiskummin
- 2 msk oregano
- 4 lagerblad
- färsk persilja
- 2 dl laktosfri gräddfil
- 1 påse tortillachips, naturella eller saltade
Gör så här
- Putsa och tärna köttet i större bitar. Finhacka chili och salladslök. Skär tomaterna och paprikan i större bitar.
- Bryn köttet i omgångar i smör i en gryta på hög värme, salta och peppra. Ta upp köttet.
- Fräs chili och salladslök i grytan i vitlöksolja. Lägg tillbaka köttet och slå på kalvfond, vatten, och öl. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, oregano, lagerblad, tomat och paprika. Rör om och låt småkoka i minst 3 timmar, eller tills köttet känns riktigt mört och faller isär.
- Toppa chiligrytan med finhackad persilja. Servera med tortillachips, en klick laktosfri gräddfil och en grönsallad.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
