Passar perfekt i skidspåret och som mellanmål hemma.
Ingredienser
4 portioner
- 500 g blåbär
- 8 dl vatten
- 0,5 tsk kanel
- 1 msk potatismjöl + vatten
- 2 dl muscovado, eller strösocker
- 2 dl lätt crème fraiche
Tillbehör
- creme fraiche
- mandelskorpor
Gör såhär
Koka blåbär med vatten och kanel ca 5 minuter. Mixa med mixerstav, sila ev. Häll tillbaka i kastrullen. Blanda potatismjöl med lite vatten och vispa ner i soppan och koka upp på nytt, ta från värmen när första bubblan
syns. Tillsätt socker och 1 dl creme fraiche. Kyl!
Häll upp den kalla soppan i skålar, vispa upp resten av creme fraichen och ringla i soppan, servera med mandelskorpa.
Visste du att… blåbär är nyttigt och har en lätt kylande verkan och såldes förr torkade på apoteket som febernedsättande medel.
