Ett både nyttigt och gott sätt att få salladen mer matig är att använda avokado. Var noga med att avokadon är färdig att äta när du köper den. Den ska vara mörk i skalet, nästa svart och lite mjuk. Undvik de gröna avokadorna då de kan ta många dagar innan de är ätbara. Undvik också de som känns mycket mjuka, nästan lite degiga, då de oftast är bruna inuti.
Ingredienser
4 portioner
- 500 gram kräftstjärta
- 2 gurkor
- 2 avokadofrukter
- 1 msk citronsaft
- 2 msk hackad dill
- 2 dl crème fraîche
- prästost, mängd efter smak
- 100 gram blandsallad
- salt och peppar
Lägg kräftstjärtarna i en skål. Skala och kärna ur gurkorna. Skär sedan gurkorna i stavar och därefter i sneda bitar. Dela avokadofrukterna och gröp ur köttet. Droppa över lite av citronsaften. Blanda kräftstjärtar, gurka, avokado och dill. Smaka av med salt och peppar. Hyvla och smula osten i mindre bitar. Droppa över resten av citronsaften och rör i crème fraîchen och strö över osten. Lägg hela salladsblad i botten på fyra skålar och toppa med kräftblandningen.
