Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

En klassiker i grön tappning som passar finfint att frysa in. Glutenfria lasagneplattor finns i vanliga livsmedelsbutiker. Se till att välja en sort som inte innehåller sojamjöl. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Vegan? Byt ut osten mot ett veganskt alternativ och använd ris- eller havremjölk.

Ingredienser

4 portioner

  • 450 g fryst hackad spenat
  • 1 stor klyfta vitlök
  • 2 salladslökar (gröna delen)
  • 2 stora morötter
  • 250 g ricottaost
  • 250 g keso
  • 10 0 g fetaost (där innehållet av
  • laktos är max 1g/100g)
  • 2 dl laktosfri mjölk
  • 3 krm riven muskot
  • 12 glutenfria lasagneplattor
  • 1 1/4 dl smakrik riven ost
  • olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Vitkålssallad

  • 400 g vitkål
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar eller franska örter
  • eventuellt 0,5 dl inlagd paprikasallad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Tina spenaten. Skala och dela vitlöksklyftan i bitar (inte alltför små). Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och stek vitlöken tills den är brun. Plocka upp bitarna (se till att få med alla). Skiva salladslöken och fräs den i samma panna några minuter. Tillsätt tinad spenat och fräs ytterligare några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
  3. Riv morötterna grovt. Blanda spenaten med morötter, ricottaost, keso, smulad fetaost, mjölk, muskot, salt och peppar.
  4. Lägg lasagneplattor i botten på en ugnssäker form. Varva sedan fyllningen med lasagneplattor och strö riven ost på toppen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
  5. Strimla vitkålen med en osthyvel eller mandolin. Blanda med olja, vinäger, salt, peppar eller franska örter och eventuellt hackad paprika.
  6. Servera lasagnen med vitkålssalladen.
--
Receptet hämtat ur boken "Lugn mage med grön mat : för dig med IBS" (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.