Tom ka ghai-soppa

Tom ka ghai-soppa

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

En lättlagad, fräsch och het thaisoppa med smaker av det Thailändska köket.

Du kan själv bestämma hur pass stark soppan blir genom att garnera med chilifrukt efter smak och tycke.

Ingredienser

1 portion

  • 1 kycklingfilé
  • 50 g champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • Rivet skal av en halv lime
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • En halv msk finhackat citrongräs
  • Färsk ingefära
  • En halv tsk salt
  • Lite färskpressad limejuice
  • 1 tsk finskuren chilifrukt
  • 1 msk finskuren salladslök

Gör såhär

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skär svampen i fina skivor. Skala och skiva löken. Hacka/strimla limebladen.  Koka upp kokosmjölken och låt den sjuda i 5 minuter. 

Tillsätt kyckling, champinjoner, schalottenlök, limeblad och citrongräs samt ev galangalrot/ingefära. Sänk värmen och låt småputtra tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter. 

Smaka av med salt och lime. Garnera med chilifrukt och salladslök.