Kyckling är ett ganska fettsnålt val av kött, men i skinnet finns det faktiskt gott om fett. Därför är det fritt fram för alla som gillar att knapra på det kryddade skinnet! När du själv smaksätter kycklingen ska du dock tänka på att välja kryddblandningar utan glutamat och socker.
Ingredienser
4 portioner
Pajskal:
- 4 ägg
- 1 dl vispgrädde
- Smör till formen
Fyllning:
- 1 rödlök
- 1 pkt tärnad bacon
- 3 dl riven ost
- 2 dl crème fraîche
- 500 g färdig salladskyckling eller stekt kycklingfilé i bitar
- 2 msk curry
- Salt
- Peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en pajform med smör. Vispa ägg och grädde, häll i pajformen och förgrädda mitt i ugnen tills pajskalet fått vacker färg. Finhacka rödlöken och fräs i smör. Knaperstek baconet
Lägg 1 del riven ost i botten av pajskalet. Rör ihop crème fraîche, kyckling, rödlök, bacon och curry. Smaka av med salt och peppar. Bred ut fyllningen i pajskalet och toppa med resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills osten smält och fått vacker färg.
—
Det här receptet är hämtat från boken “LCHF för kvinnor” (Bonnier Fakta). Författaren Anna Hallén är kostrådgivare, föredragshållare och träningsinstruktör.
