Röd kikärtsaioli med grillad paprika

Röd kikärtsaioli med grillad paprika

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Grillad paprika och chili har fått sätta smak och färg på min kikärtsförstärkta aioli, ett mycket gott tillbehör till soppor och grillat.

Om du hoppar över vitlök, paprika och chili så får du en fin kikärtsmajonnäs att använda i alla såser där du brukar ha vanlig majonnäs.

Ingredienser

4 port

  • 3 dl olivolja
  • 2 äggulor
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ sats hummus 
  • 1 inlagd, grillad paprika eller ½ dl ajvar relish
  • 1 msk pressad citron
  • 1–2 tsk chiliflingor eller färsk, finhackad chili
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • Ca ½–1 tsk salt

Gör så här

Blanda hummus, äggulor, citron, vitlök, paprika, chili och salt väl i en mixer.
Tillsätt olivoljan lite i taget, mixa till en slät aioli. Smaka av om du vill ha mer sälta, syra eller hetta.
Aiolin håller sig upp till en vecka i kylen