En perfekt sommarsallad med fräscha smaker.
Ingredienser
4 portioner
- 2 dl quinoa
- 1 tärning hönsbuljong
- 140 g bacon
- 400 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör- och rapsolja
- 2 avokado
- ½ rödlök
- 75 g babyspenat
Dressing:
- 75 g ädelost
- 2 dl lätt crème fraiche
Gör så här
- Koka quinoan i buljong enligt anvisning på förpackningen. Strimla baconet och knaperstek det i en torr, varm stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Banka ut kycklingfiléerna med handen. Salta och peppra. Stek dem i smör- och rapsolja 4–5 min på varje sida.
- Skär avokadon i bitar och skiva löken tunt. Riv osten och blanda med crème fraiche.
- Blanda quinoa, avokado, lök och spenat på ett stort fat. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå. Strö över bacon. Servera med dressingen.
