Palak Paneer

Palak Paneer

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

En indisk gryta med många spännande och härliga smaker som ändå är snälla mot magen. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Receptet är helt vegetariskt.

Ingredienser

4 port, 50 min
 
  • 4 salladslökar, gröna delen
  • 5 cm ingefära
  • rapsolja
  • 1 msk senapsfrön, bruna
  • 1,5 msk garam masala pulver
  • 2 kardemummakapslar
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk korianderpulver
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 tomater
  • 500 g bladspenat
  • 2-3 dl vatten
  • 400 g tofu
  • rapsolja, till fritering
  • 1 dl laktosfri grädde
  • 2 msk smör
  • 1 tsk vitlöksolja
  • 8 blad ramslök, el 2 msk torkad ramslök
  • salt och peppar
  • 1 kruka färsk koriander

Gör såhär

Finhacka salladslöken och riv ingefäran.

Fräs dem sedan snabbt i rapsolja i en gryta eller djup stekpanna, utan att brännas.

Rör ner alla torra kryddor och tomatpurén i grytan. Rör runt och tillsätt lite vatten så att det inte torrsteker utan mer blir som en kryddpasta. Fräs i några minuter, så att kryddorna tar rejält med smak.

Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen och skär dem sedan i klyftor. Lägg ner tomater och spenat i grytan. Späd med 2-3 dl vatten till önskad konsistens och låt koka utan lock i ca 10 minuter.

Tärna och fritera tofun gyllene i rapsolja. Låt rinna av på hushållspapper när de är klara.

När grytan har kokat i ca 10 minuter, rör ner grädde, smör och vitlöksolja och låt koka upp igen.

Smaka av med finhackad ramslök, salt och peppar samt ev. mer garam masala. Hacka och rör ner koriander. 

 
---------------------------------------------------------------------------------------------- Tracking Code: Standard (Asynchronous) "Doktorn.com" Insert the code below on: Doktorn.com - All URLs ----------------------------------------------------------------------------------------------