Färsk babyspenat och gula körsbärstomater sätter färg på rätten och kompletterar smaken av Västerbottensost.
Ingredienser
4 portioner
Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
Fyllning
- 4 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 200 g riven Västerbottensost
- salt och peppar
- 1 påse färsk babyspenat (à 65 g)
- 10 gula körsbärstomater
Till servering
- vaxat papper
Så här gör du
- Sätt ugnen på 225 °C.
- Pajdeg: Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsatt vattnet och rör ihop till en smidig deg.
- Tryck ut i en brödform. Nagga pajdegen i botten och förgrädda ca 15 minuter.
- Fyllning: Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat och tomater delade på mitten.
- Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 30 minuter tills pajen stelnat och fått fin färg. Låt svalna och skär ut snygga bitar.
- Till servering: Servera knytena inslagna i vaxat papper.
För alla
Innehåller ägg, gluten och mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Tips
För att få kanterna att hålla sig uppe så kan man täcka degen med folie och fylla upp med till exempel ärtor under förgräddningen.
