Muffins bakade på bakade på fullkornsmjöl och med bär istället för sylt.
Ingredienser
12 stora muffins
- 3 ägg
- 1 dl farinsocker
- 1,5 – 2 dl råsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2,5 dl fullkornsmjöl av dinkel
- 2,5 dl dinkelsikt
- 1,25 dl gammaldags ekologisk mjölk eller havremjölk
- 1 dl olivolja eller rapsolja
- 3-5 dl tinade frysta bär eller färska
Gör såhär
Smörj en muffinsplåt för 12 st muffins. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker pösigt, vispa ner vaniljsocker, bakpulver och salt. Blanda sedan ner dinkelmjölet, mjölk och olivolja till en jämn smet. Rör därefter försiktigt ned bären.
Fördela smeten i muffinsformarna, fyll dem ungefär till 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter.
Om du vill, garnera muffinsarna med lite färska bär!
Källa: Anna Skipper
