Nyfikenbollar - vegetariska köttbullar

Nyfikenbollar - vegetariska köttbullar

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Alla gillar köttbullar – det är den söta runda formen, den smörstekta sältan och alla de goda tillbehören som gör det! I den här vegetariska varianten får kikärtor och malda hasselnötter stå för den djupa, robusta smaken.

Väljer du att semifritera nyfikenbollarna blir de dessutom så där extra goda som riktigt bra comfort food ska vara!

Ingredienser

4 portioner

  • 2 dl kikärtor på burk
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 knippe bladpersilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 skiva bröd, t.ex. vitt formbröd
  • 1 ägg
  • 1 msk olja till smeten
  • olja till stekning
  • salt och peppar

Gör så här

Mixa alla ingredienser grovt i en matberedare – här är det viktigt att inte mixa för länge och för fint, då blir det svårare för bollarna att hålla ihop när du steker dem. Smaka av med salt och peppar.

Förbered så här långt om du kan och ställ gärna smeten i kylen i 1–2 timmar – det är inget måste, men det gör smeten mer lättarbetad.

Ta fram smeten och forma bollar med oljiga händer. Stek i rikligt med olja så att de får en fin gyllene färg.