Kycklinggryta med kokos

Kycklinggryta med kokos

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Smakrik kyckling- och kokosgryta från Tanzania. Perfekt rätt att laga när det vankas många gäster. Den passar också som storkok för den som vill bunkra upp med matlådor i frysen.

Piri piri-såsen varierar i styrka beroende på vilket fabrikat som används. Smaka dig fram till lagom styrka.

Ingredienser

10 personer

Kycklinggryta

  • 2 tsk salt
  • 1 burk tomater, (400 g) krossade eller passerade
  • 1 msk ingefära, färsk, riven
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk kardemumma, mald
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl kokosmjölk
  • 0,75 dl mango chutney
  • 1 kg kycklinglårfilé, eller kycklingfilé
  • 2 st lökar, gula
  • 3 msk jordnötsolja
  • 1-3 msk piri piri-sås

Till garnering

  • 1 dl kokosflingor
  • 2 st mango

Gör så här

  1. Putsa och skär kycklingen i strimlor eller bitar. Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Bryn kyckling och lök i omgångar i oljan i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
  2. Häll över tomater, tomatpuré, kokosmjölk, mango chutney, salt, kardemumma, ingefära och piri piri. Låt grytan sjuda under lock 15 min. Smaka eventuellt av med mer piri piri.
  3. Skär mangon i småbitar och strö lite av den och kokosflingor över grytan. Servera resten i småskålar bredvid.
 
 

Veckans fråga

Kommer du att vaccinera dig mot TBE i år?

Nyhetsbrev

---------------------------------------------------------------------------------------------- Tracking Code: Standard (Asynchronous) "Doktorn.com" Insert the code below on: Doktorn.com - All URLs ----------------------------------------------------------------------------------------------