Det här är ett uppskattat fikabröd, som med fördel bakas i långpanna. Ett lager glasyr och kokos på toppen fulländar det hela.
Det bli cirka 30 bitar, beroende på hur stora rutor du skär.
Ingredienser
Kaka
4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl starkt kaffe eller vatten
200 g smör eller margarin
5 ägg
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Glasyr
3 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
60 g smör eller margarin (60 g motsvarar 4 msk)
2 – 3 msk kallt starkt kaffe
Garnering
ca 2 dl riven kokos
Gör så här
Sätt ugnen på 200˚C. Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 30 bitar).
Kaka: Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Koka upp vätskan i en kastrull. Skär matfettet i mindre bitar lägg det i kastrullen för att smälta. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om. Vänd ner matfettsblandningen och blanda om väl. Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna i långpannan.
Glasyr: Sikta florsocker och kakao i en bunke. Smält matfettet och blanda ner kaffet. Rör ner det i sockerblandningen och rör glasyren slät. Bred glasyren på kakan.
Garnering: Strö på kokos. Skär kakan i bitar.
Servera som de är eller tillsammans med en kula vaniljglass eller en klick grädde.
För alla: Innehåller ägg. Gör laktosfri genom att använda laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri genom att använda mjölkproteinfritt matfett. För glutenfri kärleksmums, använd glutenfri mjölkmix.
