Glutenfri mjukpepparkaka med lingon

Glutenfri mjukpepparkaka med lingon

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

En god och glutenfri mjukpepparkaka med lingon.

Lingonen bryter av på ett välsmakande vis.

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 50 g smör smält
  • Vanilinsocker riven vaniljstång ca ½ tsk
  • 2 ½ dl sojamjöl
  • 0,25 dl fiberhusk
  • 5 tsk pepparkakskrydda
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ½ dl lingon
  • 1 ½ dl lättfil
  • (½ dl honung för den som önskar kakan lite söt)

Gör så här

175 grader i ca 25-30 minuter. Vispa ägg och vanilinsockeret, poröst tillsätt alla torra ingredienser rör runt sist i med smöret och lingonen. Pensla en form med resterna av smöret som smältes och pudra med cocosflingor. 

Serveras gärna med en klick  lingonröra med kesella naturella lingon. Låt väl smaka!