I det här receptet är torsken smarrigt pankofriterad. Avnjut sedan tacon med mexikanska smaker såsom chili, picklad rödlök, lime och koriander. Oemotståndligt supergott!
Ingredienser
4 portioner
45 minuter
Fisken
- 400 g vit fisk
- 2 dl panko
- 2 dl mjöl
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver
- salt
- olja till fritering
Yoghurtsås
- 2,5 dl matlagningsyoghurt
- 2 tsk flytande honung
- 2 tsk chipotlepasta
- salt, peppar
Guacamole
- 3 st avokado
- 1 st chilipeppar
- 1 st vitlöksklyfta
- 1/2 st rödlök
- 2 msk hackad koriander
- pressad saft av en limefrukt
Gör så här
- Börja med att skiva torsken i bitar. Salta och låt stå i ca en halvtimme. Blanda sedan mjöl, spiskummin och chili. Rör ut ägget och häll upp panko på en tallrik. Panera torsken först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i panko. Se till att fisken är helt täckt. Inför servering hettar du upp oljan och fritera två min på varje sida.
- Blanda yoghurt, honung, chilisås och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
- Hacka chili, lök, vitlök och koriander. Blanda samtliga ingredienser till guacamolen i en mixer och mixa till önskad konsistens.
Tips för tillbehör: lime, färsk koriander, picklad rödlök, rödkål, rädisor och gärna hemgjorda tortillas!
