Fisktacos på pankofriterad torsk

Fisktacos på pankofriterad torsk

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Tacos i all ära men fish taco kan ibland smälla snäppet högre än den klassiska köttfärsvarianten. Preppa fisken efter tycke och smak – panerad, friterad, stekt, ugnsstekt eller rå. 

I det här receptet är torsken smarrigt pankofriterad. Avnjut sedan tacon med mexikanska smaker såsom chili, picklad rödlök, lime och koriander. Oemotståndligt supergott!

Ingredienser

4 portioner

45 minuter

Fisken

  • 400 g vit fisk
  • 2 dl panko
  • 2 dl mjöl
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk chilipulver
  • salt
  • olja till fritering

Yoghurtsås

  • 2,5 dl matlagningsyoghurt
  • 2 tsk flytande honung
  • 2 tsk chipotlepasta
  • salt, peppar

Guacamole

  • 3 st avokado
  • 1 st chilipeppar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1/2 st rödlök
  • 2 msk hackad koriander
  • pressad saft av en limefrukt

Gör så här

  1. Börja med att skiva torsken i bitar. Salta och låt stå i ca en halvtimme. Blanda sedan mjöl, spiskummin och chili. Rör ut ägget och häll upp panko på en tallrik. Panera torsken först i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i panko. Se till att fisken är helt täckt. Inför servering hettar du upp oljan och fritera två min på varje sida.
  2. Blanda yoghurt, honung, chilisås och smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och ställ åt sidan.
  3. Hacka chili, lök, vitlök och koriander. Blanda samtliga ingredienser till guacamolen i en mixer och mixa till önskad konsistens.
    Tips för tillbehör: lime, färsk koriander, picklad rödlök, rödkål, rädisor och gärna hemgjorda tortillas!