Ceviche på vit fisk

Ceviche på vit fisk

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Ceviche är en av de första rätter Klara Lind kan minnas från sin barndom. Det är en peruansk rätt där fisken tillagas av syran från olika citrusfrukter när den marineras.

Själv älskar Klara att göra denna rätt på torsk och serverar den gärna med salta kex och tabasco.

Ingredienser

15 minuter + 2–3 timmar • 4 portioner

  • 600 g vit fiskfilé, t.ex. torsk
  • 1 röd chili
  • 1 rödlök
  • 1 kruka koriander
  • 1 röd paprika
  • 3 lime
  • 3 citroner
  • salt och peppar

Gör såhär

Finhacka chili, rödlök, koriander och paprika och lägg i en skål.

Skär fisken och i centimeterstora kuber och lägg dem i skålen. Pressa saften ur lime och citroner över och se till att fisken är helt täckt av vätska.

Låt dra i kylskåpet i 2–3 timmar.

TIPS! Tänk på att alltid använda färsk fisk när lagar råa rätter som den här.