Broccolisoppa med festaostknäcke

Broccolisoppa med festaostknäcke

Textstorlek Textstorlek Mindre Större

Vi presenterar nu ett antal "snälla mot magen"-recept i samarbete med Belly Balance och först ut är den här välsmakande broccolisoppan med goda tillbehör.

Välj gärna små broccolibuketter med mycket mörkgröna blommor och undvik stammen där fibrerna sitter. Fetaost innehåller små mängder laktos men finns att köpa helt laktosfri.

Ingredienser

4  port

  • 3 potatisar
  • 1 salladslök (gröna delen)
  • 200 g broccolibuketter
  • 12 dl vatten
  • 3 msk kycklingfond, koncentrerad
  • 1 ½ dl laktosfri matlagningsgrädde
  • salt och svartpeppar
  • chili, färsk
  • 50 g fetaost (ev laktosfri)
  • 1 dl keso (ev laktosfri)
  • 2 tsk färsk eller 1 tsk torkad rosmarin
  • knäckebröd, glutenfritt

Gör såhär

Skala och skiva potatisen, skiva salladslöken. Skär broccolin i små buketter. Koka upp vatten och kycklingfond. Lägg i salladslök, potatis och broccoli och koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt, peppar och lite färsk finhackad chili. Mosa fetaosten och blanda med keso och rosmarin.

Servera soppan med knäckebröd och fetaoströra.