För extra goda biffar är det gott att bryna löken något innan den blandas i färsen.
Ingredienser
Tillagningstid >45 minuter
Svårighetsgrad medel
Biffar
- 500 g köttfärs
- 0,5 dl ströbröd (glutenfritt)
- 1 st buljongtärning (upplöst i 0,5 dl varmt vatten)
- 2 krm peppar
- 1 st ägg
- 1 st lök
- 1 pkt bacon
Pepparsås
- 1,5-2 dl grädde
- 1,5 dl vatten
- 1 msk redningsmjöl
- 0,75 st buljongtärning
- 1-2 tsk soja
- 1 tsk socker
- 1 tsk vinäger
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk senap
- 1-2 tsk krossade grönpeppar- och/eller rosepepparkorn
Tillbehör
- 800-900 g potatis
- ca 300 g rödbetor
- ca 300 g morot
- 0,5 kruka persilja
Gör så här
Värm upp ugnen till 200 grader. Skala potatis, morot, rödbetor och lök och skär i klyftor (lägg gärna rödbetorna lite separat så det inte färgar av sig). Blanda med olja och salt (gärna flingsalt) och lägg i ugnsform eller på en bakpappersklädd plåt. Stek i ugnen i cirka 30 minuter.
Tag ut köttfärsen i rumstemperatur. Riv eller finhacka lök Lös upp buljong i lite hett vatten. Rör ut med ströbröd, ägg och lök. Blanda ordentligt med färsen till en smidig smet.
Forma 8 pannbiffar. Linda bacon runt kanten på biffarna. Hetta upp en stekpanna med lite smör/ilja och bryn biffarna cirka 4 minuter på varje sida på medelhög-hög värme. Lägg åt sidan.
Sås: Blanda vatten, grädde och redningsmjöl och häll ned i stekpannan. Tillsätt resten av ingredienserna i såsen och låt den koka ihop på svag-medelvärme cirka 5 minuter. Smaka av med salt och mer peppar om du vill. Blir såsen för tjock, späd med lite vatten.
Servera biffarna med såsen, ugnsstekta rotsaker och potatis, dekorera med färsk persilja.
Energin från fett är högt i denna måltiden på grund av grädde och bacon. Om du tycker det blir för mycekt av det goda, minska på grädde i såsen och byt ut mot mjölk eller skippa bacon runt biffarna.
- 2 målder ger ca 726 kcal/port.
- Energi från kolhydrat 36%
- Energi från protein 22%
- Energi från fett 42%
